Guinnessin suklaakakku

Onneksi meitä on kaksi.. 

..blogin kirjoittajaa meinaan. :D Opiskelujutut kuten tehtävien eräpäivät, tentit ja työharjoittelu ovat vieneet musta täysin mehut näin kevään korvilla. Onneksi Terhi on pitänyt meidän alkutaipaleella olevan blogin hengissä! Vaikka bloggaaminen on jäänyt vähemmälle, erilaisia käsitöitä on syntynyt sitäkin enemmän! Nyt on ainakin tulevaisuuden varalle paljon blogiaiheita! :D Nyt on siis mun vuoro kertoa jotain, mitä olen tämän blogihiljaisuuden aikana saanut valmiiksi. 

Päätin ottaa aiheeksi tällä kertaa leipomisen. Tein nimittäin pari viikkoa sitten Guinnessin suklaakakkua. Kakku on saanut nimensä Guinness-oluesta, joka onkin yksi kakun raaka-aineista. Kakku onkin kuin olut; tumma ja samea valkoisella vaahdolla. 

Maistoin Guinness suklaakakkua ensimmäisen kerran viime syksynä serkkuni 40-vuotis juhlissa ja ihastuin täysin! Kakku on varmasti jokaisen suklaan ystävän mieleen, niin kuin minunkin. Oluen suhteen olin ensin ennakkoluuloinen, sillä kaikki kaljat ovat mielestäni kamalan makuisia..Vaikka
kakkutaikinaan tulee 2,5dl olutta, ei se kakussa maistu. Tästä syystä tämä kakku maistuu varmasti "vauvasta vaariin"!

Kakku ei kuitenkaan ole diettaajan nappivalinta, sillä kakkuun kyllä uppoaa paljon niin sokeria kuin voitakin.. Noh, sallikaamme itsellemme kohtuudella kaikkea, ja suklaata vähän enemmän kuin kohtuudella.. ;)  

Tässä vielä ohje, jonka sain serkkuni vaimolta: 

2 ½ dl Guinness-olutta

250g voita

1 ja 3/4 dl kaakaota 

vajaa 5dl sokeria

1½ dl creme fraichea

2 munaa
2 tl vaniljasokeria

vajaa 4dl vehnäjauhoja

2 ½ tl soodaa

Kuorrutus:

300g tuorejuustoa

2 ½ dl tomusokeria

reilu 1 dl kuohukermaa 

Laita uuni lämpenemään 180 C asteeseen ja vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Lämmitä guinnessia kattilassa ja lisää voi paloina. Kun voi on sulanut, lisää joukkoon myös kaakao ja sokeri. Siirrä levyltä jäähtymään. 

Vispaa kulhossa munat ja creme fraiche. Tämän jälkeen lisää vaniljasokeri ja jäähtynyt olutseos. Sekoita joukkoon vielä jauhot ja sooda. Lopuksi kaada taikina vuokaan ja paista n. 45-55 minuuttia. 

Kun kakku on jäähtynyt, valmista kuorrutus. Vatkaa tuorejuusto ensin notkeasti ja lisää tomusokeri vähitellen. Vispaa kerma toisessa kulhossa kiinteäksi ja lisää sitä tuorejuustoseokseen sen verran, että saat levitettävän kuorrutuksen. Kuorruta kakku ja leikkaa itsellesi iso pala! 

- Jenni